🍗 Vì sao bạn nhất định phải ăn gà rán khi đến Hàn Quốc!
Điều gì khiến gà rán Hàn Quốc trở nên đặc biệt?
Nếu đến Hàn Quốc, có một món ăn mà bạn sẽ thấy ở khắp mọi nơi: đó chính là gà rán.
Chỉ cần đi bộ một chút trên bất kỳ con phố nào, bạn cũng có thể dễ dàng nhìn thấy các cửa hàng bán gà rán. Khi đêm xuống, ở công viên, ở nhà hay thậm chí bên bờ sông Hàn, bạn sẽ thường xuyên thấy mọi người đang ăn gà. Với nhiều du khách nước ngoài, việc người Hàn ăn gà thường xuyên đến vậy có thể khiến họ khá bất ngờ.
Nhưng gà rán Hàn Quốc không chỉ đơn giản là “gà chiên”. Nó có lịch sử riêng, cách thưởng thức riêng và cả một nền văn hóa rất đặc biệt.
Tại sao gà rán Hàn Quốc lại giòn hơn?
Điều đầu tiên mà nhiều người nhận ra khi thử gà rán Hàn Quốc lần đầu chính là kết cấu. Gà rán Hàn Quốc cực kỳ giòn. So với nhiều kiểu gà rán phương Tây, lớp bột bên ngoài thường mỏng hơn và nhẹ hơn rất nhiều.
Lý do chính là vì phần lớn gà rán Hàn Quốc được chiên hai lần.
- Lần chiên đầu giúp thịt chín hoàn toàn
- Lần chiên thứ hai giúp loại bỏ dầu thừa và làm lớp ngoài giòn hơn nữa
Chính vì vậy, ngay cả khi phủ sốt lên trên, gà vẫn giữ được độ giòn lâu hơn và không nhanh bị mềm.
Tại sao lại có nhiều hương vị đến vậy?
Một điểm đặc biệt khác của gà rán Hàn Quốc chính là sự đa dạng về hương vị.
Nổi tiếng nhất là Yangnyeom Chicken. Đây là loại gà được phủ sốt ngọt cay và cũng là món mà rất nhiều người nước ngoài chọn thử đầu tiên khi đến Hàn Quốc.
Ngoài ra còn có gà sốt xì dầu, gà tỏi, gà siêu cay, honey butter hay gà phủ bột phô mai.
Ở Hàn Quốc, nhiều người không chỉ gọi một vị. Họ thường gọi kiểu Half & Half.
Ví dụ như một nửa gà nguyên vị và một nửa Yangnyeom, để có thể thưởng thức hai hương vị khác nhau trong cùng một lần gọi. Đây là cách rất phổ biến trong văn hóa ăn gà của người Hàn.
Văn hóa gà rán Hàn Quốc bắt đầu như thế nào?
Văn hóa gà rán Hàn Quốc bắt đầu từ những năm 1970–1980 với món gọi là “Tongdak”, tức là gà nguyên con chiên giòn.
Thời điểm đó chưa có nhiều thương hiệu lớn như bây giờ. Người ta thường mua gà nguyên con ở chợ truyền thống hoặc những cửa hàng nhỏ trong khu phố.
Sau cuộc khủng hoảng tài chính IMF năm 1997, rất nhiều người bắt đầu kinh doanh nhỏ, và các chuỗi cửa hàng gà rán phát triển cực nhanh trên khắp cả nước.
Đó cũng là một trong những lý do vì sao Hàn Quốc hiện nay có rất nhiều thương hiệu gà khác nhau.
Ở Hàn Quốc, gà rán không chỉ là đồ ăn
Ở Hàn Quốc, gà rán không đơn giản chỉ là món ăn để no bụng.
Có một văn hóa rất nổi tiếng gọi là Chimaek (gà + bia).
Việc tụ tập với bạn bè vào đêm muộn để ăn gà và uống bia là điều rất bình thường. Đặc biệt vào mùa hè, ngồi bên sông Hàn ăn gà uống bia là một trong những trải nghiệm đêm nổi tiếng nhất ở Seoul.
Ăn gà khi xem bóng đá hoặc bóng chày cũng là điều rất phổ biến.
Với nhiều người Hàn, gà rán không chỉ là món ăn mà đã trở thành một phần trong cuộc sống hằng ngày.
🍽 Những thương hiệu gà rán nổi tiếng bạn nên thử ở Hàn Quốc
Hàn Quốc có vô số thương hiệu gà rán.
Hầu như khu phố nào cũng có vài quán gà, và mỗi thương hiệu lại có phong cách và hương vị riêng.
Nếu đây là lần đầu bạn thử gà rán Hàn Quốc, những thương hiệu dưới đây là lựa chọn rất tốt để bắt đầu.
BBQ Chicken
BBQ là một trong những thương hiệu gà nổi tiếng nhất ở Hàn Quốc. Món đặc trưng của họ là Golden Olive Chicken. Đây được xem là ví dụ tiêu biểu nhất của kiểu gà rán giòn truyền thống Hàn Quốc.
Giờ mở cửa
11:00 sáng – 2:00 sáng
Mức giá
18,000 KRW – 28,000 KRW
Món nên thử
Golden Olive Chicken / Yangnyeom Chicken / Jamaican Drumsticks
Có giao hàng không?
Có
BHC Chicken
BHC đặc biệt nổi tiếng với giới trẻ và khách du lịch quốc tế. Món nổi bật nhất là Bburinkle, nổi tiếng với lớp bột phô mai ngọt mặn rất độc đáo. Đây là một trong những hương vị đặc biệt nhất của gà rán Hàn Quốc.
Giờ mở cửa
11:00 sáng – 12:00 đêm ~ 1:00 sáng
Mức giá
18,000 KRW – 24,000 KRW
Món nên thử
Bburinkle / Macho King / Gold King
Có giao hàng không?
Có
Kyochon Chicken
Kyochon là một trong những thương hiệu lâu đời và được yêu thích nhất ở Hàn Quốc. Đặc biệt nổi tiếng với gà sốt xì dầu. Hương vị cân bằng giữa mặn và ngọt rất hài hòa, cùng lớp vỏ mỏng và giòn.
Giờ mở cửa
11:00 sáng – 1:00 sáng
Mức giá
18,000 KRW – 22,000 KRW
Món nên thử
Honey Combo / Red Combo / Original Soy Chicken
Có giao hàng không?
Có
Puradak Chicken
Puradak được biết đến như một thương hiệu gà cao cấp hơn. Từ bao bì cho đến hương vị đều mang cảm giác sang trọng và đậm đà hơn. Món nổi tiếng nhất của họ là Black Aglio.
Giờ mở cửa
12:00 trưa – 1:00 sáng
Mức giá
19,000 KRW – 30,000 KRW
Món nên thử
Black Aglio / Chili Mayo / Consomme
Có giao hàng không?
Có
Văn hóa giao gà tận nơi ở Hàn Quốc cũng rất phát triển
Thực tế, ở Hàn Quốc, nhiều người gọi gà giao tận nơi còn nhiều hơn là đến quán ăn trực tiếp.
Việc đặt gà đến khách sạn, Airbnb, nhà riêng hay thậm chí công viên bên sông Hàn là chuyện rất bình thường.
Dịch vụ giao đồ ăn ở Hàn Quốc rất phát triển và nhanh chóng, đa số chỉ mất từ 30 đến 50 phút để nhận hàng.
Nếu là lần đầu thử gà rán Hàn Quốc, nhiều người khuyên nên gọi một nửa nguyên vị và một nửa Yangnyeom. Đây là cách tốt nhất để trải nghiệm hai hương vị cơ bản và nổi tiếng nhất cùng một lúc.
Gà rán Hàn Quốc không chỉ là đồ ăn nhanh. Đây là một nét văn hóa ẩm thực đã phát triển suốt nhiều thập kỷ và hiện nay đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống thường ngày của người Hàn.
Nếu có dịp đến Hàn Quốc, hãy thử ít nhất một lần trải nghiệm ăn gà và uống bia cùng bạn bè vào đêm muộn. Có lẽ đó là cách tuyệt nhất để hiểu vì sao người Hàn yêu thích gà rán đến như vậy.
