Tteokgalbi Hàn Quốc, một bữa ăn thoải mái tận hưởng tại nhà
Vài ngày trước, tôi có một ngày bận rộn đến mức gần như không có thời gian để ăn uống đàng hoàng. Tôi bỏ qua bữa trưa và cứ tiếp tục làm hết việc này đến việc khác, đến lúc nhận ra thì đã khoảng 8 giờ tối. Ban đầu tôi chỉ định nấu tạm một gói mì ăn liền, nhưng không hiểu sao hôm đó lại thèm thịt kinh khủng. Cuối cùng tôi mở ứng dụng giao đồ ăn.
Sau khi lướt menu một lúc, tôi nhìn thấy tteokgalbi. Bình thường, tôi luôn nghĩ tteokgalbi là món ăn ở nhà hàng chứ không phải món để ăn ở nhà. Nhưng thấy đánh giá khá tốt nên tôi quyết định thử. Thông thường, một phần tteokgalbi giao tận nơi có giá khoảng từ 12.000 đến 18.000 won mỗi người, và nếu gọi theo set thì dễ dàng lên đến hơn 20.000 won. Phần tôi gọi cũng ở tầm giá đó, và nhìn khẩu phần khá ổn.
Món ăn đến sau khoảng 40 phút, nhanh hơn tôi nghĩ. Ngay khi mở hộp ra, tôi có thể ngửi thấy mùi thơm khói nướng rất rõ, và ngay lập tức tôi nghĩ: “Có vẻ món này ngon thật đấy.”
Bên trong có ba miếng tteokgalbi lớn, cùng với hành ngâm chua, salad và nước sốt chấm. Hộp đựng khá đơn giản nhưng gọn gàng sạch sẽ. Khi cắn miếng đầu tiên, thật sự tôi khá bất ngờ vì nó rất mọng nước. Bên ngoài có một lớp sốt hơi ngọt, còn bên trong thì mềm và rất mềm mại. Nó còn có một chút hương than nướng nhẹ, kết hợp với cơm cực kỳ hợp.
Càng ăn, tôi lại càng thèm soju. Ban đầu tôi đã định tối đó sẽ không uống rượu, nhưng với món thịt nướng như thế này thì thật khó cưỡng lại. Cuối cùng tôi lấy một chai soju từ trong tủ lạnh và rót cho mình một ly. Một miếng tteokgalbi rồi một ngụm soju hóa ra lại là sự kết hợp ngon hơn tôi nghĩ rất nhiều. Vị trong và hơi gắt của soju cân bằng rất tốt vị ngọt của thịt.
Lúc nào không hay, tôi đã ăn hơn nửa bát cơm. Thêm soju vào thì cảm giác thèm ăn còn quay trở lại mạnh hơn. Ba miếng có cảm giác hơi ít một chút, nhưng cũng đủ để khiến tôi thấy hài lòng mà không quá no. Lúc đó chỉ là một bữa ăn gọi đại mà không suy nghĩ nhiều, nhưng bằng cách nào đó nó lại khiến tôi nhớ mãi.
Vài ngày sau, tôi lại bất giác nghĩ về nó. Lúc đó tôi chợt nghĩ: “Món này thật sự khá hợp để viết thành một bài blog.” Chỉ là một bữa ăn giao tận nơi đơn giản thôi, nhưng lại ngon hơn tôi mong đợi rất nhiều. Và tôi cũng nhận ra rằng tteokgalbi là một món ăn rất phù hợp để giới thiệu cho người nước ngoài muốn thử món ăn Hàn Quốc chính gốc.
Tteokgalbi là một trong những món thịt truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc và được cho là có nguồn gốc từ ẩm thực cung đình thời triều đại Joseon. Theo cách truyền thống, phần thịt được tách ra từ xương sườn bò, băm nhỏ, ướp gia vị rồi tạo hình lại trên xương trước khi đem nướng. Mặc dù từ “tteok” có nghĩa là bánh gạo, nhưng thực tế món này hoàn toàn không có bánh gạo. Tên gọi này xuất phát từ kết cấu mềm và dai nhẹ của phần thịt băm, khá giống với bánh gạo.
Ngày xưa, món này thường được phục vụ vào dịp lễ, các buổi tiệc hoặc để tiếp đãi khách quý. Tteokgalbi ở Damyang và Gwangju của Hàn Quốc đặc biệt nổi tiếng. Ngày nay có rất nhiều phiên bản hiện đại được làm từ thịt heo, thịt bò hoặc kết hợp cả hai, và hương vị khói nướng hòa cùng vị ngọt mặn đặc trưng đã khiến món ăn này trở nên phổ biến không chỉ với người Hàn mà còn với du khách từ khắp nơi trên thế giới.
Đây là một món ăn dễ thưởng thức, nhưng đồng thời cũng mang lại cảm giác về truyền thống Hàn Quốc. Tôi nghĩ lần tới khi lại thèm thịt, chắc chắn đây sẽ là một trong những món đầu tiên tôi gọi.
