🍗 ¡La razón por la que debes comer pollo frito cuando vengas a Corea!
¿Qué hace tan especial al pollo frito coreano?
Si visitas Corea, hay una comida que vas a encontrar prácticamente en todas partes: el pollo frito.
Basta con caminar un poco por cualquier calle para ver varias tiendas de pollo. Por la noche, es muy común ver a la gente comiendo pollo en parques, en casa o incluso a la orilla del río Han. Para muchos turistas extranjeros, suele ser sorprendente ver qué tan seguido los coreanos comen pollo.
Pero el pollo frito coreano no es simplemente “pollo frito”. Tiene su propia historia, su propia forma de prepararse y toda una cultura detrás.
¿Por qué el pollo coreano es tan crujiente?
Lo primero que mucha gente nota al probarlo por primera vez es la textura. El pollo coreano es extremadamente crujiente. Comparado con muchos estilos occidentales, la capa exterior es más ligera y delgada.
La razón principal es que la mayoría del pollo coreano se fríe dos veces.
- La primera fritura cocina completamente el pollo
- La segunda elimina el exceso de grasa y hace la piel aún más crujiente
Gracias a esto, incluso cuando lleva salsa encima, el pollo mantiene su textura crujiente por más tiempo y no se aguada tan rápido.
¿Por qué hay tantos sabores diferentes?
Otra razón por la que el pollo coreano es tan famoso es la enorme variedad de sabores.
El más representativo es el Yangnyeom Chicken, cubierto con una salsa dulce y picante. Es uno de los sabores que la mayoría de los extranjeros prueban primero cuando visitan Corea.
Además, existen sabores como soya, ajo, picante extremo, honey butter o incluso con polvo de queso.
En Corea, mucha gente no pide solo un sabor. Es muy popular pedir el famoso Half & Half.
Por ejemplo, mitad original y mitad Yangnyeom. Así puedes probar dos sabores diferentes al mismo tiempo. Esta es una forma muy común de disfrutar pollo en Corea.
¿Cómo comenzó la cultura del pollo frito en Corea?
La cultura del pollo frito coreano comenzó entre los años 70 y 80 con algo llamado “Tongdak”, que era pollo entero frito.
En esa época todavía no existían tantas franquicias grandes como hoy. La mayoría de las personas compraban pollo en mercados tradicionales o pequeñas tiendas locales.
Después de la crisis financiera asiática de 1997, muchas personas comenzaron pequeños negocios y las franquicias de pollo crecieron rápidamente por todo el país.
Esa es una de las razones por las que hoy Corea tiene tantas marcas de pollo.
En Corea, el pollo es más que solo comida
En Corea, el pollo no es simplemente algo para quitar el hambre.
Existe una cultura muy famosa llamada Chimaek (pollo + cerveza).
Es muy común reunirse con amigos por la noche para comer pollo y tomar cerveza. Especialmente en verano, comer Chimaek junto al río Han es una de las experiencias nocturnas más representativas de Seúl.
También es muy común acompañarlo mientras ves partidos de fútbol o béisbol.
Para muchos coreanos, el pollo no es solo comida; es parte de su estilo de vida.
🍽 Marcas de pollo coreano que debes probar
En Corea existen muchísimas marcas de pollo frito.
Casi cada barrio tiene varias tiendas, y cada marca tiene su propio estilo y sabor.
Si es tu primera vez probando pollo coreano, estas son algunas de las mejores opciones para empezar.
BBQ Chicken
BBQ es una de las marcas más famosas de Corea. Su menú más conocido es Golden Olive Chicken. Mucha gente lo considera el ejemplo clásico del pollo frito coreano.
Horario
11:00 a.m. – 2:00 a.m.
Precio aproximado
18,000 KRW – 28,000 KRW
Recomendados
Golden Olive Chicken / Yangnyeom Chicken / Jamaican Drumsticks
¿Tiene delivery?
Sí
BHC Chicken
BHC es muy popular entre jóvenes y turistas. Su menú estrella, Bburinkle, es famoso por su sabor dulce, salado y con queso en polvo. Es uno de los sabores más únicos del pollo coreano.
Horario
11:00 a.m. – 12:00 a.m. / 1:00 a.m.
Precio aproximado
18,000 KRW – 24,000 KRW
Recomendados
Bburinkle / Macho King / Gold King
¿Tiene delivery?
Sí
Kyochon Chicken
Kyochon es una de las marcas más antiguas y populares de Corea. Es especialmente famosa por su pollo con salsa de soya. Tiene un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, con una capa muy fina y crujiente.
Horario
11:00 a.m. – 1:00 a.m.
Precio aproximado
18,000 KRW – 22,000 KRW
Recomendados
Honey Combo / Red Combo / Original Soy Chicken
¿Tiene delivery?
Sí
Puradak Chicken
Puradak es considerado un pollo de estilo premium. Desde el empaque hasta el sabor, todo se siente más elegante y más intenso. Su menú más famoso es Black Aglio.
Horario
12:00 p.m. – 1:00 a.m.
Precio aproximado
19,000 KRW – 30,000 KRW
Recomendados
Black Aglio / Chili Mayo / Consommé
¿Tiene delivery?
Sí
La cultura del delivery de pollo en Corea también es enorme
De hecho, en Corea muchas personas piden pollo a domicilio más seguido de lo que van al restaurante.
Es normal pedirlo al hotel, Airbnb, casa o incluso al parque del río Han.
El sistema de delivery en Corea es muy rápido y eficiente. En la mayoría de los casos, el pedido llega entre 30 y 50 minutos.
Si es tu primera vez probando pollo coreano, mucha gente recomienda pedir mitad original y mitad Yangnyeom. Así puedes experimentar al mismo tiempo los sabores más clásicos.
El pollo frito coreano no es solo comida rápida. Es una cultura gastronómica que ha evolucionado durante décadas y que hoy forma parte de la vida diaria de Corea.
Si visitas Corea, vivir una noche de pollo y cerveza con amigos es una experiencia que vale la pena. Tal vez esa sea la mejor forma de entender por qué los coreanos aman tanto el pollo.
