🍗 Warum du in Korea unbedingt Fried Chicken essen solltest!
Was macht koreanisches Fried Chicken so besonders?
Es gibt ein Essen, das man in Korea wirklich überall findet: Chicken.
Egal, in welchem Viertel man unterwegs ist, man sieht fast an jeder Ecke ein Chicken-Restaurant. Sobald es Abend wird, sieht man Menschen in Parks, zu Hause oder am Han-Fluss, die gemeinsam Chicken essen. Für viele ausländische Besucher ist es oft überraschend, wie häufig Koreaner Chicken essen.
Aber koreanisches Fried Chicken ist nicht einfach nur normales frittiertes Hähnchen. Dahinter steckt eine eigene Geschichte, eine besondere Art es zu essen und eine einzigartige Kultur.
Warum ist koreanisches Chicken so knusprig?
Das Erste, was vielen beim ersten Probieren auffällt, ist die Textur. Koreanisches Chicken ist unglaublich knusprig. Im Vergleich zu vielen westlichen Varianten ist die Panade deutlich dünner und leichter.
Der Hauptgrund dafür ist, dass die meisten koreanischen Chicken-Gerichte doppelt frittiert werden.
- Das erste Frittieren sorgt dafür, dass das Fleisch komplett durchgegart wird
- Das zweite Frittieren entfernt überschüssiges Öl und macht die Außenseite noch knuspriger
Dadurch bleibt das Chicken selbst mit Sauce lange knusprig und wird nicht so schnell weich.
Warum gibt es so viele verschiedene Geschmacksrichtungen?
Ein weiterer großer Grund, warum koreanisches Chicken so beliebt ist, ist die riesige Auswahl an Geschmacksrichtungen.
Am bekanntesten ist Yangnyeom Chicken. Es wird mit einer süß-scharfen Sauce überzogen und ist oft die erste Sorte, die viele Ausländer in Korea probieren.
Daneben gibt es Sojasauce-Chicken, Knoblauch-Chicken, extra scharfes Chicken, Honig-Butter oder Chicken mit Käse-Gewürzpulver.
In Korea bestellen viele nicht nur eine Sorte. Sehr beliebt ist das sogenannte Half-and-Half.
Zum Beispiel halb Original und halb Yangnyeom, sodass man zwei verschiedene Geschmäcker in einer Bestellung genießen kann. Das gehört ganz selbstverständlich zur koreanischen Chicken-Kultur.
Wie hat die koreanische Chicken-Kultur begonnen?
Die koreanische Chicken-Kultur begann in den 1970er- und 1980er-Jahren mit dem sogenannten „Tongdak“, also einem ganzen frittierten Hähnchen.
Damals gab es noch nicht so viele große Marken wie heute. Die Leute kauften ihr Chicken meistens auf Märkten oder in kleinen Läden im Viertel.
Nach der IMF-Finanzkrise im Jahr 1997 begannen viele Menschen kleine Geschäfte zu eröffnen, und Chicken-Franchises verbreiteten sich schnell im ganzen Land.
Das ist einer der Hauptgründe, warum es heute in Korea so viele Chicken-Marken gibt.
Chicken ist in Korea mehr als nur Essen
In Korea ist Chicken nicht einfach nur etwas, das man isst, wenn man Hunger hat.
Es gibt eine besondere Kultur namens Chimaek (Chicken + Bier).
Es ist ganz normal, sich spät abends mit Freunden zu treffen und zusammen Chicken mit Bier zu essen. Besonders im Sommer gehört Chimaek am Han-Fluss zu den bekanntesten nächtlichen Erlebnissen in Seoul.
Auch beim Fußball- oder Baseballschauen gehört Chicken oft einfach dazu.
Für viele Koreaner ist Chicken nicht nur Essen, sondern ein fester Teil des Alltags.
🍽 Beliebte Chicken-Marken, die du in Korea probieren solltest
In Korea gibt es unzählige Chicken-Marken.
Fast jedes Viertel hat mehrere Chicken-Restaurants, und jede Marke hat ihren eigenen Stil und Geschmack.
Wenn du koreanisches Fried Chicken zum ersten Mal probierst, sind diese Marken ein guter Anfang.
BBQ Chicken
BBQ ist eine der bekanntesten Chicken-Marken in Korea. Das bekannteste Menü ist Golden Olive Chicken. Viele sehen es als das klassische Beispiel für koreanisches knuspriges Fried Chicken.
Öffnungszeiten
11:00 Uhr – 02:00 Uhr
Preisspanne
18.000 KRW – 28.000 KRW
Empfohlene Menüs
Golden Olive Chicken / Yangnyeom Chicken / Jamaican Drumsticks
Lieferung möglich
Ja
BHC Chicken
BHC ist besonders bei jungen Leuten und internationalen Besuchern beliebt. Das bekannteste Menü, Bburinkle, ist berühmt für sein einzigartiges süß-salziges Käsegewürz.
Öffnungszeiten
11:00 Uhr – 00:00 Uhr bis 01:00 Uhr
Preisspanne
18.000 KRW – 24.000 KRW
Empfohlene Menüs
Bburinkle / Macho King / Gold King
Lieferung möglich
Ja
Kyochon Chicken
Kyochon gehört zu den ältesten und beliebtesten Chicken-Marken in Korea. Besonders bekannt ist das Sojasauce-Chicken. Die Balance zwischen salzig und süß ist hervorragend, und die Panade ist dünn und knusprig.
Öffnungszeiten
11:00 Uhr – 01:00 Uhr
Preisspanne
18.000 KRW – 22.000 KRW
Empfohlene Menüs
Honey Combo / Red Combo / Original Soy Chicken
Lieferung möglich
Ja
Puradak Chicken
Puradak gilt als eher Premium-Marke. Schon die Verpackung wirkt hochwertig, und auch die Geschmäcker sind intensiver und kräftiger. Besonders beliebt ist das Menü Black Aglio.
Öffnungszeiten
12:00 Uhr – 01:00 Uhr
Preisspanne
19.000 KRW – 30.000 KRW
Empfohlene Menüs
Black Aglio / Chili Mayo / Consommé
Lieferung möglich
Ja
Koreas Chicken-Lieferkultur ist ebenfalls riesig
Tatsächlich bestellen viele Menschen in Korea Chicken viel häufiger nach Hause, als es direkt im Restaurant zu essen.
Bestellungen ins Hotel, Airbnb, nach Hause oder sogar an den Han-Fluss sind ganz normal.
Die koreanische Lieferkultur ist sehr entwickelt, und meistens kommt das Essen innerhalb von 30 bis 50 Minuten an.
Wenn du zum ersten Mal koreanisches Fried Chicken probierst, empfehlen viele die Kombination halb Original, halb Yangnyeom. So kann man die klassischen Grundgeschmäcker am besten gleichzeitig erleben.
Koreanisches Fried Chicken ist weit mehr als nur Fast Food. Es ist eine Esskultur, die sich über Jahrzehnte entwickelt hat und heute tief im koreanischen Alltag verwurzelt ist.
Wenn du Korea besuchst, solltest du unbedingt mindestens einmal spät abends mit Freunden Chicken und Bier genießen. Vielleicht ist das der beste Weg zu verstehen, warum Koreaner Chicken so sehr lieben.
