Đối với nhiều du khách lần đầu đến Hàn Quốc, có một cảnh tượng trên bàn ăn có thể khiến họ cảm thấy khá lạ lẫm. Ngay giữa bàn thường là một nồi Jjigae (món hầm kiểu Hàn) hoặc Jeongol (lẩu kiểu Hàn) đang sôi sùng sục, và mọi người cùng nhau ăn từ cùng một nồi.
Đối với những du khách đến từ các nước phương Tây – nơi việc chia thức ăn ra từng đĩa riêng được xem là tiêu chuẩn vệ sinh cơ bản – kiểu ăn chung này có thể khiến họ ngạc nhiên hoặc hơi bối rối lúc đầu.
“Liệu như vậy có vệ sinh không?”
“Ăn như vậy có đúng phép lịch sự không?”
Để hiểu được văn hóa này, trước tiên cần nhìn vào lịch sử và ý nghĩa tình cảm ẩn sau văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.
🍲 Trái tim của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc: “Chúng ta” và Jeong (정)
Trong xã hội Hàn Quốc có một khái niệm rất đặc biệt gọi là Jeong (정). Đó là sự gắn kết, tình cảm ấm áp và sự quan tâm sâu sắc được xây dựng giữa con người với nhau theo thời gian.
Và cảm xúc đó cũng được thể hiện rất rõ ngay trên bàn ăn.
Thực tế, từ tiếng Hàn chỉ gia đình là Sikgu (식구), theo nghĩa đen có nghĩa là: “những người cùng ăn cơm với nhau.”
Ngày xưa, Hàn Quốc là một xã hội nông nghiệp. Mọi người cùng nhau làm việc trên đồng ruộng và trong giờ nghỉ, họ quây quần quanh những chiếc nồi lớn để cùng chia sẻ bữa ăn.
Ngoài ra, vì mùa đông ở Hàn Quốc kéo dài và rất lạnh, các món canh nóng và món hầm luôn giữ vai trò quan trọng trong đời sống hằng ngày. Để giữ thức ăn nóng đến muỗng cuối cùng, việc ngồi quây quanh một chiếc nồi lớn hoặc Ttukbaegi (뚝배기) – nồi đất truyền thống của Hàn Quốc – dần trở thành một thói quen tự nhiên.
Vì vậy, việc cùng nhau chia sẻ một nồi Jjigae ở Hàn Quốc không chỉ đơn giản là ăn uống. Nó còn tượng trưng cho:
- Sự gần gũi
- Sự tin tưởng
- Tinh thần gắn kết
🔄 Sự thay đổi hiện đại: Cách ăn thông minh và vệ sinh hơn
Dù ý nghĩa tình cảm này vẫn còn nguyên vẹn, xã hội Hàn Quốc trong những năm gần đây đã nhanh chóng thích nghi với các tiêu chuẩn vệ sinh hiện đại.
Ngày nay, việc dùng muỗng cá nhân ăn trực tiếp từ nồi chung đã giảm đi rất nhiều.
Tính đến năm 2026, xu hướng phổ biến ở Hàn Quốc là sử dụng muỗng múc chung (국자) để múc Jjigae ra bát hoặc đĩa riêng trước khi ăn.
Ngay cả giữa bạn bè thân thiết hay đồng nghiệp, đây cũng đã trở thành cách ăn phổ biến nhất.
Ngoài ra, hiện nay nhiều nhà hàng cũng phục vụ suất Ttukbaegi dành cho một người, giúp mỗi người có thể thưởng thức riêng.
💡 Câu tiếng Hàn hữu ích dành cho du khách nước ngoài
Nếu trên bàn không có muỗng múc chung hoặc đĩa nhỏ, đừng lo. Bạn có thể lịch sự yêu cầu nhân viên bằng câu:
“국자랑 앞접시 주세요.”
(Guk-ja-rang ap-jeop-si ju-se-yo)
➡ Cho tôi xin một cái muỗng múc và một cái đĩa nhỏ nhé.
📌 Mẹo nhỏ nên nhớ
- Guk (국) = thường là món canh được phục vụ riêng cho từng người
- Jjigae (찌개) = thường là món hầm được chia sẻ trong một nồi chung
Hiểu được sự khác biệt nhỏ này sẽ giúp bạn dễ dàng tận hưởng văn hóa ẩm thực Hàn Quốc một cách tự nhiên hơn.
